La malattia celiaca, conosciuta anche come celiachia,
rappresenta l’intolleranza al glutine, una proteina di origine vegetale
prendente nei cereali come il grano, il farro, il kamut e tanti altri 1  2.

È riconosciuta dall’Organizzazione Mondiale della Salute (OMS) come una malattia cronica di cui soffrono persone principalmente geneticamente predisposte. Si caratterizza da una reazione infiammatoria della mucosa dell’intestino tenue dopo […]